NotTurtle： NotCo 发布人工智能设计的 "乌龟汤"

这道菜的味道就像广受欢迎的乌龟汤，但碗里却没有带壳小动物的踪迹： 智利植物食品公司 NotCo 利用人工智能重新制作了这道著名的菜肴，并希望以此来提高人们对濒危爬行动物的认识。

该汤的设计和推出过程被拍成了一部纪录片，其中详细介绍了制作该产品的实验室和工业工作，并穿插解释了为人类消费而猎杀海龟所造成的危害。

"NotCo 的人工智能烹饪科学负责人 Bernardo Moltedo 说："我们希望通过人工智能产生影响。

"我们已经为此努力了好几年。我们总是问自己'为什么不'，这就是为什么我们最终致力于帮助濒危物种，就像乌龟汤的情况一样，"他说。

NotCo公司的人工智能分析了30万种植物，进行了260万亿次组合，直到找到最接近龟肉的五种蛋白质的组合。

目前，植物鳖肉和鳖汤都不出售，但该公司计划开设虚拟课程，教人们如何制作鳖汤。

NotCo公司在12个国家开展业务，它利用人工智能程序来帮助决定使用什么原料，用植物制作汉堡包、牛奶、蛋黄酱或冰淇淋等食品，模拟传统动物性原料的味道和口感。该公司表示计划在 2025 年上市。

绿海龟--传统上用于海龟汤--被列入国际自然保护联盟濒危物种红色名录，其数量受到污染、极端天气和捕捞的影响。世界上大多数国家都禁止捕捞这些海龟。

然而，在亚洲和拉丁美洲国家，包括中国、墨西哥、秘鲁、马来西亚和其他国家，海龟汤的需求量仍然很大。